반려동물베이커리전문가 1급 자격증

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주의할 음식과 재료·시트 기법부터 쉬폰·마들렌·타르트·고구마 케이크까지, 반려동물 베이커리 20강 — 먹거리 갈래의 온라인 과정이에요. 정유진 교수 강의.

주말 오후, 초등학생 딸이 엄마와 함께 반려견에게 줄 쿠키 반죽을 밀고 있어요. 장미 모양 틀로 하나씩 찍어 낼 때마다 강아지는 식탁 아래에서 꼬리를 흔들죠. 「사람 쿠키랑 뭐가 달라?」 하는 아이의 질문에 엄마는 잠시 말문이 막혀요. 반려동물베이커리전문가 과정은 그 질문에 답할 수 있도록 주의해야 할 음식과 재료, 도구와 기법부터 열다섯 가지 베이커리 메뉴까지 20강에 담았어요.

교육원은 이 과정을 이렇게 소개해요

「반려동물 베이커리에 관한 이해를 바탕으로 관련기관에서 반려동물에게 유용한 베이커리 식재료를 활용하여 반려동물에게 맞는 다양한 베이커리를 만들고 교육하는 업무를 수행합니다.」

오븐을 켜기 전에 무엇을 알아야 할까요?

1강 「반려동물에게 주의해야 하는 음식」은 이 과정이 왜 이론부터 시작하는지 보여 줘요. 사람 빵과 과자에 흔히 쓰는 재료 가운데 반려동물에게는 주면 안 되는 것이 있어서, 레시피를 바꾸는 첫걸음은 피해야 할 재료를 아는 데서 시작해요.

2강 「반려동물 베이커리에 사용되는 재료」는 그 자리를 채우는 재료들을 소개해요. 고구마와 단호박, 연어와 닭고기처럼 반려동물이 좋아하는 재료가 반죽 속에서 어떤 역할을 하는지 알게 되면 레시피를 읽는 눈이 달라져요.

시트 기법과 도구, 영양은 왜 함께 배울까요?

3강 「케이크 시트 기법」과 4강 「주요 도구」는 베이커리의 기본기예요. 반죽을 섞는 순서와 거품을 다루는 법, 틀과 짤주머니 같은 도구를 익혀 두면 뒤에 나오는 쉬폰 케이크와 타르트, 머핀이 한결 쉬워져요.

5강 「반려동물 필수 영양소와 급여방법」은 베이커리를 간식으로 줄 때의 기준을 세우는 강의예요. 아무리 정성껏 구운 케이크라도 하루에 줄 양은 작게, 주식은 그대로 지키는 원칙을 이 강의와 함께 레시피보다 먼저 새겨 두면 좋아요.

첫 실습은 어떤 빵과 쿠키부터 시작할까요?

6강 닭고기 만주, 7강 사과 연어 쿠키, 8강 고구마 쉬폰 케이크, 9강 소고기 마들렌, 10강 장미 쿠키가 첫 실습 묶음이에요. 만주처럼 소를 채우는 과자, 쉬폰처럼 부풀리는 케이크, 마들렌처럼 틀에 굽는 과자가 고루 들어 있어서 베이커리의 여러 방식을 한 번씩 경험해 보게 돼요.

장미 쿠키는 모양을 내는 즐거움이 큰 메뉴라 가족이 함께 만들기 좋아요. 아이가 반죽을 찍고 어른이 굽는 식으로 역할을 나누면, 강의 하나가 주말 오후의 작은 놀이가 돼요.

타르트와 크래커, 머핀은 어떻게 다를까요?

11강 연어 타르트는 바닥 반죽과 속을 따로 준비해 합치는 메뉴이고, 12강 미니 초코 케이크는 작은 크기로 나눠 굽는 케이크예요. 13강 단호박 야채 크래커는 얇게 밀어 바삭하게 굽는 과자이고, 14강 연어 당근 머핀은 한 번에 여러 개를 굽기 좋아 나눠 주기 좋은 메뉴예요.

15강 닭가슴살 검은깨 스틱은 길쭉하게 모양을 내 손에 들고 주기 편한 간식이에요. 산책 가방에 몇 개 넣어 다니며 칭찬할 때 하나씩 건네는 장면을 떠올리면, 베이커리가 특별한 날뿐 아니라 평소의 교감에도 쓰인다는 걸 알게 돼요.

쿠키와 피자, 미니머핀으로 무엇을 넓힐까요?

16강 바나나 코코넛 쿠키, 17강 고기 피자, 18강 건표고 오리 미니머핀, 19강 야채 롤리팝 쿠키는 과일과 고기, 버섯과 채소처럼 재료의 폭을 넓히는 강의예요. 같은 굽기라도 재료의 수분과 향에 따라 반죽과 시간이 달라진다는 걸 실습마다 느끼게 돼요.

롤리팝 쿠키는 막대에 꽂아 모양을 내는 메뉴라 생일 파티 사진에 잘 어울려요. 피자는 여러 재료를 올려 한 판으로 굽는 메뉴라 반려견 친구들이 모이는 날 함께 나눠 먹기 좋아요.

특별한 날의 케이크로 어떻게 마무리할까요?

20강 「특별한 날의 고구마 케이크」는 3강에서 배운 시트 기법과 앞의 실습에서 익힌 장식을 모두 쓰는 마지막 메뉴예요. 생일이나 입양 기념일에 이 케이크 하나를 직접 구워 낼 수 있다면, 그날의 사진과 함께 오래 남는 추억이 돼요.

20강을 마치면 레시피 열다섯 개가 손에 남아요. 메뉴마다 반죽의 되기와 굽는 시간, 아이가 가장 좋아한 메뉴를 기록해 두면 계절마다, 기념일마다 꺼내 쓰는 우리 집 베이커리 노트가 완성돼요.

반려동물베이커리전문가, 배운 뒤 이렇게 써요

• 아이와 함께 장미 쿠키 반죽을 찍어 반려견 간식을 굽는 주말
• 입양 기념일에 고구마 케이크를 직접 구워 작은 파티를 열 때
• 산책 가방에 넣어 다닐 닭가슴살 스틱을 넉넉히 만들어 둘 때

이런 분께 잘 맞아요

• 반려동물을 위한 빵과 케이크를 직접 굽고 싶은 반려인
• 아이·가족과 함께 베이킹하며 반려동물과의 추억을 만들고 싶은 분
• 케이크 시트 기법과 도구 사용부터 차근차근 배우고 싶은 분
• 반려동물 베이커리 클래스나 상차림에 관심 있는 분

20강은 이렇게 흘러가요

• 1~5강 · 베이커리의 바탕 주의해야 하는 음식, 베이커리 재료, 케이크 시트 기법, 주요 도구, 필수 영양소와 급여방법을 다뤄요.
• 6~10강 · 첫 실습 다섯 가지 닭고기 만주, 사과 연어 쿠키, 고구마 쉬폰 케이크, 소고기 마들렌, 장미 쿠키를 만들어요.
• 11~15강 · 타르트·크래커·머핀·스틱 연어 타르트, 미니 초코 케이크, 단호박 야채 크래커, 연어 당근 머핀, 닭가슴살 검은깨 스틱을 이어 가요.
• 16~20강 · 재료를 넓히는 메뉴와 특별한 날의 케이크 바나나 코코넛 쿠키, 고기 피자, 건표고 오리 미니머핀, 야채 롤리팝 쿠키, 고구마 케이크로 마무리해요.

강의 제목 미리보기

1. 1강반려동물에게 주의해야 하는 음식
2. 2강반려동물 베이커리에 사용되는 재료
3. 3강케이크 시트 기법
4. 4강주요 도구
5. 5강반려동물 필수 영양소와 급여방법
6. 6강닭고기 만주
7. 7강사과 연어 쿠키
8. 8강고구마 쉬폰 케이크
9. 9강소고기 마들렌
10. 10강장미 쿠키
11. 11강연어 타르트
12. 12강미니 초코 케이크
13. 13강단호박 야채 크래커
14. 14강연어 당근 머핀
15. 15강닭가슴살 검은깨 스틱
16. 16강바나나 코코넛 쿠키
17. 17강고기 피자
18. 18강건표고 오리 미니머핀
19. 19강야채 롤리팝 쿠키
20. 20강특별한 날의 고구마 케이크

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20강을 마치면 주말 부엌의 풍경이 어떻게 달라질까요?

「사람 쿠키랑 뭐가 달라?」라는 아이의 질문에 피해야 할 재료와 대신 쓰는 재료를 들어 차근차근 답해 줄 수 있어요. 오븐 앞에서 무엇을 넣고 무엇을 뺄지 망설이던 시간이 줄고, 레시피를 우리 집 아이에게 맞게 바꾸는 여유가 생겨요.

생일과 입양 기념일, 친구들이 모이는 주말마다 꺼낼 메뉴가 넉넉해져요. 가족이 역할을 나눠 반죽하고 굽는 시간이 쌓이면 베이커리는 반려동물과 온 가족이 함께 만드는 추억이 돼요.

반려동물베이커리전문가 · 하는 일과 누구에게 맞는지

반려동물베이커리전문가는 먹거리 갈래에서 「베이커리의 바탕」 묶음으로 시작하는 과정이고, 누구에게 맞는지로 보면 부업·창업 준비, 아이·가족과 함께 갈래에 들어 있어요. 산책 가방에 넣어 다닐 닭가슴살 스틱을 넉넉히 만들어 둘 때를 떠올리며 들으면 강의가 훨씬 가깝게 느껴져요.

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